دوره تخصصی رُست قهوه

دوره تخصصی رُست قهوه | مدرسه قهوه ایران

سرفصلها:

1. آشنایی با ساختار دانه قهوه و تأثیر خاستگاه بر رفتار رُست

2. شناخت مفاهیم علمی رُست: گرمای هدایت، همرفت و تابشی

3. بررسی مراحل رُست (از خشک‌سازی تا توسعه)

4. تشخیص صداهای ترک اول و دوم و کنترل آن‌ها

5. طراحی و تحلیل پروفایل رُست

6. بررسی رنگ، رطوبت و اتلاف جرم (Weight Loss)

7. خنک‌سازی اصولی و کنترل کیفیت بعد از رُست

8. کار عملی با دستگاه‌های رُستر صنعتی و نمونه‌گیری

9. تمرین تفسیر طعمی (Cupping) و ارتباط آن با پروفایل رُست

10. آماده‌سازی برای ورود حرفه‌ای به بازار کار و تولید قهوه اختصاصی

📅 برنامه دوره‌های آبان تا اسفند ۱۴۰۴:

• آبان: ۲۰، ۲۱، ۲۲

• آذر: ۲۵، ۲۶، ۲۷

• دی: ۲۳، ۲۴، ۲۵

• بهمن: ۲۸، ۲۹، ۳۰

• اسفند: ۱۹، ۲۰، ۲۱

📍 محل برگزاری: تهران، مدرسه قهوه ایران